Blogue

Dans l’histoire du Nord-Est de l’Amérique du Nord, la présence des champignons est très discrète et peu documentée. En général, les Amérindiens d’i...

Une fin d’après midi de juillet, deux hommes se sont présentés à la boutique. Je les ai moi-même accueillis, un couple improbable qu’on aurait faci...

Dans l’histoire du Nord-Est de l’Amérique du Nord, la présence des champignons est très discrète et peu documentée. En général, les Amérindiens d’i...

Oui ! À l'exception de quelques espèces, il est préférable de cuire et de laver les champignons, surtout s’ils sont sauvages.D’abord, et cette rema...

Autrefois, mon opinion des champignons était celle de mon entourage familial : des « légumes » spongieux réservés aux pizzas et aux soupes. Go...

De tous temps, des champignons ont été consommés pour se soigner. Ötzi, l’homme préhistorique tué d’une flèche au dos il y a cinq milles ans et don...

Le champignon de Paris, cultivé et consommé partout, en est venu à représenter ce que goûte un champignon. Pourtant, la palette des saveurs, des te...

Contrairement à une opinion répandue chez nous, les champignons ont une valeur nutritive qui se compare avantageusement avec celles des légumes&nbs...

Depuis des décennies, dans les forêts de la Côte Ouest de l’Amérique du Nord, affluent des « cueilleurs d’or » attirés par la prolifération des mor...