Éloignez les mouches de vos champignons séchés
La plupart des champignons se prêtent à merveille à la déshydratation : leur saveur est ainsi concentrée sans perdre leur valeur nutritive. A l'abr...
Champignons célestes ?
En Amérique du Nord, la passion pour les champignons sauvages est assez récente. Cependant, elle gagne rapidement du terrain grâce à l'engouement p...
Roman policier
Un après-midi de fin juillet, deux hommes se présentent au magasin. Je les salue, un couple improbable qui aurait pu passer pour des témoins de Jéh...
Les champignons doivent-ils être cuits ? Faut-il les laver ?
Oui et oui ! À l’exception de quelques espèces, il est recommandé de cuire et de laver tous les champignons que l’on consomme, surtout s’ils sont s...
Saveurs de champignons
Le champignon de Paris, cultivé et consommé partout, en est venu à représenter ce que goûte un champignon. Pourtant, la palette des saveurs, des te...
Arômes de champignon
Le champignon de Paris, cultivé et consommé partout, en est venu à représenter ce que goûte un champignon. Pourtant, la palette des saveurs, des te...
Champignons sains
Contrairement à une opinion répandue chez nous, les champignons ont une valeur nutritive qui se compare avantageusement avec celles des légumes&nbs...
Les morilles de feu de Wemotaci : Nous étions témoins
Depuis des décennies, dans les forêts de la Côte Ouest de l’Amérique du Nord, affluent des « cueilleurs d’or » attirés par la prolifération des mor...